Olá, Felipe!
É importante lembrar que a solicitação de exames diagnósticos e a confirmação de diagnóstico devem ser feitas por um médico. Dessa forma, você pode ajudar na identificação dos sintomas e no encorajamento da paciente a procurar uma avaliação médica para um diagnóstico adequado. 

Você pode sim pedir exames, e avaliar a resistência a insulina e deficiências/insuficiências  de vitaminas e já tratar. Você não pode diagnosticar a SOP, portanto deve dar o encaminhamento para a tratamento em conjunto com um médico. Mas trate o sinais e sintomas nutricionalmente. Não só a RI, mas a alopecia, hirsutíssimo, falta de libido, cansaço excessivo, amenorreia dentre outros que existem estratégias nutricionais que podem auxiliar a melhora do quadro.

Oi, Felipe
Também recomendo o curso que tem aqui no Academy sobre SOP com a nutricionista Carolina Faria, está um contéudo bem rico e acredito que ajudará bastante